Kategori: Krydderurter

Hvis du elsker, hvad friske urter kan gøre for mad, kan du have denne smag lige ved hånden og tilfredsstille din trang, når du gror dem indendørs. Der er et overraskende antal urter, der vil trives som stueplanter. Alt det kræver er en lys plads i vindueskarmen.

Du kan vælge at købe dem i supermarkedet, eller selv dyrke dem fra frø, det er ret nemt.

Kom godt i gang

Du skal bruge en lys plads, såsom en stor solrig vindue, en udestue eller et værelse med ovenlys. Vælg en placering med god luftcirkulation. Området ved siden af ​​et vindue kan være for koldt for nogle urter i vinteren.

De fleste køkkenurter vokser bedst med mindst fem til seks timers lys; mynte, persille og purløg gøre fint med fire til fem. Husk på, at naturligt lys er mere begrænset og mindre intens om vinteren. Andre faktorer til at overveje, når du vælger din placering er nærliggende træer der giver skygge, et tag udhæng eller et gårdhave tag. Hvis planterne begynder at se for lange ud kan det være nødvendigt at flytte dem til et sted med mere lys.

Næsten alle potter kan anvendes til dyrkning af urter, så længe det har drænhuller. Vælg den størst mulige for at give mere plads til voksende rødder, som vil give dig en større krydderurt til at høste fra.

Brug en hurtigt drænende pottemuld mix, almindelig havejord vil komprimere i potterne og kvæle rødderne. Vælg evt. at blande perlit eller vermiculit i for at hjælpe med at løsne og og give luft i det endelige pottemix.

Lad jorden tørre lidt for de fleste krydderurter, men hold jorden let fugtig for basilikum, purløg, mynte og persille. Den bedste måde at se om en plante har brug for vand er at stikke din finger 2 cm ned i jorden. Hvis jorden føles tør, er det tid til vand.

Når urterne begynder aktivt voksende i foråret, skal du give dem gødning hver fjerde uge.

Hold din indendørs urtehave stærkt ved at kontrollere planter hvert år, og erstat dem, der er kortvarige eller er blevet træaftige. Og glem ikke den bedste del, som er at høste og bruge dine egne indendørs urter.

Udover at tilføje endnu en dimension til din madlavning, kan friskhøstede krydderurter dulme snesevis af almindelige helbredsproblemer, og det er muligt at dyrke et udvalg i et par potter placeret i et solrigt sted.

Basilikum fra frø

Basilikum

Basilikum, Ocimum basilicum, er en etårig urt.

Anvendelse: Bladene har varm, krydret smag. Brug i supper, saucer, salater, omeletter og med kød, fjerkræ og fisk. Også et grundlag for pesto.

Basilikums vigtigste krav er et godt udbud af solskin.

Det vil trives udenfor i Danmark, så længe det ligger i læ og får masser af lys. Hvis du ikke kan garantere de varme, solrige forhold, er det bedst at dyrke basilikum indendørs. Men hvis du dyrker din basilikum i en potte kan du flytte det til en solrig beliggenhed udenfor, hvis vejret tillader det.

Basilikum fra frø

Så frø ti forspiring i april om en fugtig pottemuld i en lille urtepotte. Dæk frøene med et tyndt lag og stil dem et varmt sted. De små spirer vil opstå inden for 2 uger. Stil urtepotten i en dyb underskål med vand til at give fugt og holde det varmt og masser af lys. Fjern de mindre, svagere kimplanter efter tre uger, så du kun efterlader de stærkere planter i potten.

Når planterne har mere end 5 ‘ægte’ blade, omplanter du dem til deres endelige grosted. Dette kunne være en lidt større potte til at sidde på en solrig vindueskarm eller drivhus bænk, eller udenfor i en varm, solrige beliggenhed. Hvis du plante din basilikum udenfor, så gør det efter al risiko for frost er forbi, fra slutningen af maj.

Fjern forsigtigt hver frøplante og sted i en plantning hul 1 cm i diameter. Sæt jorden eller kompost tilbage blidt og vand godt. Hver kimplante bør placeres 10cm fra hinanden for at give det nok plads til at modne ordentligt, hvis du vil have den udendørs eller tættere hvis du vil have dine friske urter i køkkenet.

Sådan høster du basilikum

Når planten har nået en god størrelse (ca. 10cm høj med masser af blade), klemme eller klippe bladene fra efter behov. Det vil gøre den mere buskagtig. Undgå at hakke hele stammer fra planten; dette vil svække det og hæmme dens vækst. Fjern eventuelle blomster, der vises; dette vil gøre det muligt for planterne at koncentrere deres energi om voksende velsmagende blade.

Basilikum kan også bruges mod hovedpine.

Gnid knust blade på din tinding at lindre hovedpine. Hæld kogende vand over basilikum blade til en smertelindrende fodbad.

Timian fra frø

Timian

Thymus vulgaris, almindelig timian er en busk-lignende staude, men fås med flere forskellige ekstra dufte.

Anvendelse: Gnid de hakkede blade (friske eller tørrede) i oksekød, lammekød, kalvekød eller svinekød inden stegning. Drys til æg, ost retter, grøntsager, fisk eller fjerkræ. Tilføj til supper, gryderetter, fyld og ris. Eller i te med lidt rosmarin og mynte.

Timian er nem at dyrke fra frø, selvom spiring er langsom og kan tage fra 14 til 28 dage. Såningen startes bedst indendørs.

Så timian frø ved at sprede dem på toppen med lidt eller ingen dækning. Hvis du vil have den som en krydderurt i vindueskarmen, så du dem tæt sammen og vvis du foretrækker at have en busk i drivhuset, er det bedst have der er 25 til 30 cm mellem hver plante.

Timian foretrækker en sandet, tør jord og kræver ikke særlig mange næringsstoffer, så jorden bør kun modtage en moderat mængde gødning.

Husk alligevel at kontrollere for ukrudt, som de konkurrerer om næringsstoffer med mens unge timian planter langsomt udvikler sig.

Planten kan overvintre i flere år, men bliver efter ca. 3 år mere træ-agtig, beskær timianplanten ned til ca. halvdelen til foråret, for at holde dem mest busket.

Timian kan også bruges mod forkølelse

Den er slimopløsende, en kraftig antioxidant samt desinficerende. Drik en te lavet af timian til behandling af forkølelse inden sengetid.