Kategori: Dressing

At lave salatdressing fra bunden er næsten lige så hurtig og nemt som at ryste det ud af en flaske, og smagen er fænomenalt bedre.

Den mest basale måde at få en salat til at smag virkelig, virkelig godt, er at blande det let med god olivenolie, og lidt presset citron eller lidt balsamico eddike over det. Drysse med et generøs drys af salt og peber, som ofte alt for overset i salater, og du har selv lavet en lækker salat.

Mere skal der ikke til for at du har din egen hjemmelavede salatdressing.

Urter vil bare gøre det så meget bedre.

Opskrift på cremet jalapeno-dressing

Print
Opskrift på cremet jalapeno-dressing

Ingredienser

  • 2,5 dl græsk yoghurt
  • 2 dl mælk
  • ¼ tsk tørrede timianblade
  • ½ tsk persilleflager
  • ½ tsk løgpulver
  • 1 dl hakket frisk koriander
  • 1 Jalapeno peber
  • ½ tsk limejuice

Sådan gør du

  1. Fjern frøene fra jalapeno peberen.
  2. Hæld ingredienserne i en blend og blend indholdet det det er blevet cremet.
  3. Smag til med salt og peber
https://www.asmusu2.dk/2021/01/opskrift-paa-cremet-jalapeno-dressing/

Opskrift på varm grønkåls dip

Print
Opskrift på varm grønkåls dip

Ingredienser

  • 2,5 dl grønkål
  • 4 spsk løg
  • 2 tsk olie
  • 4 spsk græsk yoghurt
  • 4 spsk flødeost
  • 2 spsk strimlet parmesanost
  • salt og peber

Sådan gør du

  1. Forvarm ovnen til 200 grader
  2. Finhak og bland din grønkål og løg sammen.
  3. I en stegepande opvarmes olie og sauter dine grøntsager i cirka et minut. De grønne skal blive lysere.
  4. Drys salt og peber under madlavning.
  5. Hæld blanding til et ovnfast fad og bland yoghurt, flødeost og parmesan ost ind.
  6. Bag dipen i ca. 10
https://www.asmusu2.dk/2020/12/opskrift-paa-varm-groenkaals-dip/

Erstatning for mayonnaise

Her er en opskrift på mayonnaise erstatning med et højt indhold af protein.

 

Print
Erstatning for mayonnaise

Ingredienser

  • 500 gram hytteost
  • 2 hårdkogte æg
  • 0,5 tsk citronsaft
  • salt, peber

Sådan gør du

  1. Dræn hytteosten i et kaffefilter og stil væsken til side.
  2. Hæld hytteost, æg og citronsaft i en blender og blend det i 10-12 minutter.
  3. Det er meningen det skal blive varmt, og det får en cremet konsistens ala ægte mayonnaise.
  4. Smag til med salt og peber.
  5. Tilsæt væsken fra hytteosten og blend det i 5 minutter mere.
  6. Derefter skal det stå i køleskabet til det igen får samme konsistens som ægte mayonnaise.
https://www.asmusu2.dk/2019/10/erstatning-for-mayonnaise/

Blomkåls remoulade

Print
Blomkåls remoulade

Ingredienser

  • 400 gram blomkål
  • 1 gulerod
  • 5 cornichoner
  • 2 dl græsk yogurt
  • 3 spsk mayonnaise
  • 1 tsk karry
  • 3 tsk frisk citronsaft
  • salt og peber

Sådan gør du

  1. Blend blomkålen til det ligner ris
  2. Blend guleroden i lige så små stykker
  3. Blend cornichoner i lige så små stykker
  4. Rør græsk yogurt, mayonnaise og karryen sammen i en skål.
  5. Hæld grøntsagerne ned i skålen.
  6. Bland citronsaften i blandingen.
  7. Smag til med salt og peber
https://www.asmusu2.dk/2019/09/blomkaals-remoulade/

Hawaii kylling og ananas marinade

Print
Hawaii kylling og ananas marinade

Ingredienser

  • 0,75 dl sojasauce uden så meget salt
  • 0,75 dl ananasjuice
  • 0,75 dl brun sukker
  • 2 spsk ketchup
  • 1 spsk frisk revet ingefær
  • 1 tsk sesamolie
  • 1 tsk Sriracha sauce
  • 4 kyllingebryster uden skind
  • Til ananassen
  • 1 stor ananas, skrællet, og skåret i 8 til 10 kiler uden del hårde del
  • 0,75 dl brun sukker

Sådan gør du

  1. Pisk sojasovs, ananasjuice, brunt sukker, ketchup, ingefær, sesamolie og Sriracha sammen. Tag 0,75 dl af marinaden og sæt til side.
  2. I en anden skål kombineres sojasovsblanding og kylling, som marineres i mindst 1 time eller natten over, rør lejlighedsvis rundt. Hæld marinaden fra kyllinen.
  3. I en tredje skål blandes ananassen og brun sukker.
  4. Forvarm grillen eller stegepanden. Tilsæt kylling og ananas til grilllen, vend og smør kylling med marinaden der blev sat til side
https://www.asmusu2.dk/2019/06/hawaii-kylling-og-ananas-marinade/

Krydret græsk salat dressing

Denne dressing passer godt til madsalater

 

Print
Krydret græsk salat dressing

Ingredienser

  • 0,5 dl græsk yoghurt
  • 1/2 citronsaft fra frisk citron
  • 1 fed hvidløg, hakket
  • 0,5 dl olivenolie
  • 1 tsk sriracha sauce
  • 1 dl smuldret fetaost
  • salt og malet sort peber efter smag

Sådan gør du

  1. Bland yoghurt, citronsaft og hvidløg sammen i en skål.
  2. Hæld langsomt olivenolieyoghurtblandingen, mens den hele tiden blandes med et piskeris.
  3. Pisk sriracha sauce i yoghurtblanding.
  4. Tilsæt fetaost.
  5. Krydr dressing med salt og peber, evt. mere sriracha sauce
https://www.asmusu2.dk/2019/03/krydret-graesk-salat-dressing/

 

 

Græskar chili pasta sauce

Print
Græskar chili pasta sauce

Ingredienser

  • 1 spsk usaltet smør
  • 3 spsk hakket løg
  • 2,5 dl kylling bouillon
  • 2,5 dl græskarpuré
  • 2 hakkede chichili i adobo saucet
  • 3/4 dl skummetmælk
  • 1 tsk jord salvie
  • 3/4 tsk salt
  • 1/4 tsk knust koriander
  • 1 knivspids kanel
  • 1 knivspids muskatnød

Sådan gør du

  1. Smelt smør i en gryde ved lav varme, og steg løgene indtil de er gennemsigtige.
  2. Tilsæt kylling bouillon med du pisker det sammen og få det til at koge.
  3. Tilsæt derefter græskarpuré, chili, mælk, salvie, salt, koriander, kanel og muskatnød.
  4. Lad saucen simre til det skal serveres.
https://www.asmusu2.dk/2018/10/graeskar-chili-pasta-sauce/