Kategori: Bagværk

Opskrift på scones

Scones er boller der laves hurtigt og kan serveres som tilbehør eller med smør og syltetøj, alt efter hvad de skal bruges til.

 

Print
Opskrift på scones

Ingredienser

  • 300 gram mel
  • 2 dl mælk
  • 1 dl vindruekerneolie
  • 3 tsk bagepulver

Sådan gør du

  1. Forvam ovnen til 250 grader
  2. Ælt det hele sammen
  3. Slå dejen ud på bordet
  4. Klap den til fingertykkelse og stik den ud med et glas
  5. Bages i 10 minutter
https://www.asmusu2.dk/2021/04/opskrift-paa-scones/

Opskrift på scones med chokolade

Print
Opskrift på scones med chokolade

Ingredienser

  • 1,75 dl sødmælk
  • 1 æg
  • 1 tsk vanilje
  • 2 kopper mel
  • 3 spsk sukker
  • 2 ½ tsk bagepulver
  • ½ tsk salt
  • 0,5 dl smør
  • 2,5 dl chokilade flager

Sådan gør du

  1. Opvarm ovnen til 200 grader
  2. Del smøren op stykker på størrelse med ærter og stil det tilbage i køleskabet.
  3. Pisk du mælk, æg og vanilje sammen i en lille kop og sæt blandingen til side.
  4. Bland mel, bagepulver, sukker og salt godt sammen med en pisker i en skål. Tilsæt derefter smørret.
  5. Tilsæt chokoladeflager og æggeblandingen. Bland det sammen i blot et par sekunder, indtil det hele er blandet.
  6. Skrab dejen ud på let melet overflade. Form dejen i en cirkel i 1 cm tykkelse.
  7. Skær dejen i 8 lige store trekanter. Placer det på en pergamentforet bageplade og stil det i køleskabet i 15 minutter.
  8. Før de stilles i ovnen børstes toppen med lidt mælk og drysses med sukker.
  9. Bages i 15 minutter.
https://www.asmusu2.dk/2021/01/opskrift-paa-scones-med-chokolade/

Opskrift på rosmarin scones

Print
Opskrift på rosmarin scones

Ingredienser

  • 4 dl hvedemel
  • 2 teskefulde bagepulver
  • 1 dl græskarfrø
  • salt
  • 50 gram smør
  • 0,5 dusk rosmarin
  • 2 dl mælk

Sådan gør du

  1. Bland hvedemel, bagepulver, græskarfrø og salt i en skål.
  2. Hak smørren fint ind i melblandingen.
  3. Hak rosmarinen og tilsæt det og mælken, omrør hurtigt til en klæbrig dej.
  4. Ruld 8 boller ud på en plade med pergamentpapir.
  5. Bages midt i ovnen i 10 minutter
https://www.asmusu2.dk/2020/12/opskrift-paa-rosmarin-scones/

Skrabbelucker opskrift

Skrabbelucker er fluffy pandekager, der smager som en krydsning mellem kage og amerikanske pandekager. De er vejegnede til at blive lavet ved bål.

 

Print
Skrabbelucker opskrift

Ingredienser

  • 1 æg
  • 0,5 dl sukker
  • 1,5 dl hvedemel
  • 1,5 tsk sodavand
  • 0,33 dl mælk
  • sukker
  • kanel

Sådan gør du

  1. Pisk æg og sukker til det skummer.
  2. Bland mel, bagepulver og vaniljesukker og bland det sammen med æggeblandingen og mælken.
  3. Det skal blive til en temmelig tyk dej.
  4. Smelt smørret i stegepanden på medium varme og derefter ca. en spiseskefuld af dejen på panden.
  5. Vend efter et minut. Må ikke lave steges for længe, de skal være lidt bløde inderst.
  6. Dip kagerne direkte i sukker blandet med kanel.
  7. Spises friske
https://www.asmusu2.dk/2019/06/skrabbelucker-opskrift/

Hjemmelavet pandekage mix

Opskrift på en portion pandekage mix, så den evt. ikke fylder så meget i rygsækken til vandreturen, eller du bare ikke skal lave så mange

 

Print
Hjemmelavet pandekage mix

Ingredienser

  • De tørre ingredienser
  • 350 gram mel
  • 3 tsk bagepulver
  • 1 tsk salt
  • 2 ts sukker
  • De våde ingredienser
  • 3,5 dl mælk
  • 1 æg
  • 2 tsk smeltet smør
  • 1 tsk vanilje
  • Smør til stegning

Sådan gør du

  1. Bland mel, bagepulver, salt og sukker i en stor skål.
  2. (Sæt den tørre blanding i en zip-bag, hvis du vil bruge den på en vandretur)
  3. I en anden skål blander du mælken, ægget, smør og vaniljen sammen.
  4. Tilsæt ingredienserne til de tørre ingredienser og pisk det godt sammen.
  5. Varm en stegepande og steg med smør.
https://www.asmusu2.dk/2019/04/hjemmelavet-pandekage-mix/

Opskrift på pebbernødder

Print
Opskrift på pebbernødder

Ingredienser

  • 500 g honning
  • 300 g sukker
  • 3 æg
  • 15 g hjortetak salt
  • 1 tsk stødt kanel
  • 1 tsk stødt nellike
  • 1 spsk. muskat
  • 1 spsk. stødt koriander
  • 1 spsk. stødt ingefær
  • 1 spsk. stødt allehånde
  • 1 spsk. stødt kardemomme
  • 1 tsk stødt hvid peber
  • 1 kg mel

Sådan gør du

  1. Opvarm honningen i mild varme, så den bliver tyndere.
  2. Bland sukker, æg, hjortetakssalt og alle krydderier godt med honning.
  3. Rør gradvist ind i det sigtede mel, og ælt det derefter senere.
  4. Rul dejen ud i stænger og til dejen i køleskab en dag, pakket ind i film.
  5. Forvarm ovnen til 150 grader.
  6. Skær stængerne ud i 2 cm lange stykker og lav små kugler med dejen og læg dem på en smurt bageplade med tilstrækkelig afstand fra hinanden.
  7. Bage pebernødderne 15 minutter.
  8. Herefter kan du evt. pynte dem med puddersukker, mens de stadig er lune. Eller lade dem køle af og dyppe dem i glasur eller smeltet chokolade, hvis man har lyst til at være lidt kreativ.
  9. De smager jo også godt uden at være pyntet.
https://www.asmusu2.dk/2018/11/opskrift-paa-pebbernoedder/

Vanilie småkage opskrift

Print
Vanilie småkager

Ingredienser

  • 125 gram smør
  • 125 gram sukker
  • 0,5 dl mælk
  • 200 gram selvhævende mel
  • 75 gram vaniljepulver

Sådan gør du

  1. Forvarm ovnen til 200 grader.
  2. Bland smør og sukker i en skål med en blender indtil det er en luftig masse.
  3. Tilsæt mælken.
  4. Tilsæt mel og vaniljepulver mens sigter det og rør det godt sammen.
  5. Lav små bolde med dejen og flad dem ud med en gaffel.
https://www.asmusu2.dk/2018/11/vanilie-smaakage-opskrift/

Brunkage dej til figurer

 

Som en juletradition plejer jeg at tage til Sverige og købe nogle færdiglavede plader til et pepparkakshus, men i år var jeg for tidligt på den, og så blev det til jeg lavede det hele selv.

Print
Brunkage dej til figurer

Ingredienser

  • 100 g smør
  • 1,5 dl fløde sukker
  • 1 dl sirup - lys
  • 1 dl madlavningsfløde
  • 1 tsk stødt kanel
  • 0,5 tsk stødt ingefær
  • 0,5 tsk stødt nellike
  • 1 tsk bagepulver
  • 8 dl hvedemel
  • Skabelon til huset

Sådan gør du

  1. Forvarm ovnen til 175 grader
  2. Lad smørret smelte i en gryde. Bland sukker, sirup, creme, kanel, ingefær og nelliker og lad det køle af. Bland derefter bagepulver og mel i.
  3. Lad dejen hvile i en plastikfilm i køleskab i 1 dag. Ælt dejen og del den op i nogle stykker. Rul dejen ud til den er ca. 3 mm tykt. Jeg brugte min pastamaskine til dette, så jeg var sikker på de blev lige tykke.
  4. Skær stykkerne ud ved hjælp af skabelonen.
  5. Skær en bundplade ud, der er større end huset.
  6. Bag peberkagerne kager i ovnen i et kvarter.
  7. For at samle de forskellige dele brugte jeg en almindelig glasur og limede huset sammen inde fra.
  8. Da huset var blevet tørt kunne jeg så pynte huset med glasur i forskellige farver
https://www.asmusu2.dk/2018/11/brunkage-dej-til-figurer/

Honningkage opskrift

Print
Honningkage opskrift

Ingredienser

  • 300 gram mel
  • 2 store teskefulde bagepulver
  • 1 tsk salt
  • 3 teskefulde kanel
  • 1 tsk muskatnød
  • 100 gram brun sukker
  • 1 æg
  • 1 dl mælk
  • 200 gram flydende honning.

Sådan gør du

  1. Forvarm ovnen til 175 grader
  2. Smør en kageform meget omhyggeligt og generøst.
  3. Bland de tørre ingredienser sammen. Tilsæt æg, mælk og honning og rør det sammen til en lind dej.
  4. Hæld dejen i formen.
  5. Bag honningkagen i 1 time.
  6. Tjek den er bagt færdig ved at stikke en pind ind i kagen.
https://www.asmusu2.dk/2018/11/honningkage-opskrift/