Ingredienser
- 500 g honning
- 300 g sukker
- 3 æg
- 15 g hjortetak salt
- 1 tsk stødt kanel
- 1 tsk stødt nellike
- 1 spsk. muskat
- 1 spsk. stødt koriander
- 1 spsk. stødt ingefær
- 1 spsk. stødt allehånde
- 1 spsk. stødt kardemomme
- 1 tsk stødt hvid peber
- 1 kg mel
Sådan gør du
- Opvarm honningen i mild varme, så den bliver tyndere.
- Bland sukker, æg, hjortetakssalt og alle krydderier godt med honning.
- Rør gradvist ind i det sigtede mel, og ælt det derefter senere.
- Rul dejen ud i stænger og til dejen i køleskab en dag, pakket ind i film.
- Forvarm ovnen til 150 grader.
- Skær stængerne ud i 2 cm lange stykker og lav små kugler med dejen og læg dem på en smurt bageplade med tilstrækkelig afstand fra hinanden.
- Bage pebernødderne 15 minutter.
- Herefter kan du evt. pynte dem med puddersukker, mens de stadig er lune. Eller lade dem køle af og dyppe dem i glasur eller smeltet chokolade, hvis man har lyst til at være lidt kreativ.
- De smager jo også godt uden at være pyntet.