Måned: oktober 2018

Ingredienser

• 1 spsk usaltet smør
• 3 spsk hakket løg
• 2,5 dl kylling bouillon
• 2,5 dl græskarpuré
• 2 hakkede chichili i adobo saucet
• 3/4 dl skummetmælk
• 1 tsk jord salvie
• 3/4 tsk salt
• 1/4 tsk knust koriander
• 1 knivspids kanel
• 1 knivspids muskatnød

Sådan gør du

1. Smelt smør i en gryde ved lav varme, og steg løgene indtil de er gennemsigtige.
2. Tilsæt kylling bouillon med du pisker det sammen og få det til at koge.
3. Tilsæt derefter græskarpuré, chili, mælk, salvie, salt, koriander, kanel og muskatnød.
4. Lad saucen simre til det skal serveres.

Ingredienser

• 425 gram græskarpuré
• 64 g brunt sukker
• 30 ml ahornsirup
• 60 ml usødet æblejuice
• 7,5 ml citronsaft
• 1,25 tsk græskar tærte krydderi
• 0,25 tsk stødt kanel
• 0,5 knivspids havsalt

Sådan gør du

1. Bland alle ingredienser i en stor gryde over medium høj varme og rør om for at kombinere.
2. Når det begynder at boble skrues der ned for varmen lad det simre. Du leder efter en hyppig boblen, så hvis der ikke sker meget på overfladen, skal varmen øges til medium-lav varme. Hvis du bobler for kraftigt, skal du reducere varmen.
3. Kog blandingen i 20 minutter og rør rundt ind i mellem.
4. Smag til og juster med krydderier efter behov, og tilføj mere ahornsirup til sødme, citronsaft til surhed, kanel eller græskartærte krydderier for styrke eller salt for at afbalancere smagene.
5. Når det har kølet helt af, hældes det i en beholder og opbevares i køleskabet til det skal bruges