Blåbær linse muffin
Ingredienser
- 1½ dl store grønne linser, kogt
- 1½ dl appelsinjuice
- 5 dl mel
- 1 spsk bagepulver
- ½ tsk salt
- ½ tsk kanel
- ½ tsk stødt allehånde
- ½ tsk græskartærte krydderi
- 1,5 dl honning
- 0,5 dl canolaolie
- 2 æg
- 1 ¾ kopper friske blåbær
Sådan gør du
- Forvarm ovnen til 200 grader.
- Kombiner halvdelen af linserne og appelsin juisen i en blender og purér det er indtil glat.
- Sigt mel, bagepulver, salt, kanel, allehånde og græskar tærte krydderi sammen.
- I en separat skål, blandes sammen linser puré, resterende linser, resterende appelsinsaft, honning, olie, æg og blåbær.
- Tilføj den våde blading til den tørre under omrøring kun indtil tørre ingredienser er fugtet. Tilføj blandingen i muffin forme til de er ca. 3/4 fyldte.
- Bages 20 til 25 minutter.