Skalotteløg og grapefrugt dressing

Ingredienser

• 1 tsk olivenolie
• 1/2 kop hakkede skalotteløg
• 0,5 L grapefrugt juice
• 2 spsk hakket koriander
• 2 tsk sukker
• 1/4 tsk peber
• 2 spsk olivenolie

Sådan gør du

1. Varm 1 tsk olie i en stor stegepande. Tilføj skalotteløg og steg dem til de er gylde i farven. Rør saften i, og varm det til det er reduceret til halve. Fjern det fra varmen og lad det køle ned.
2. Placer grapefrugtjuice blanding, koriander, sukker og peber i en blender og blend til godt igennem. Mens blender tændt tilføjes langsomt de 2 spsk olie, og blendes færdig, til man ikke længere kan ane olien.