Måned: oktober 2016

Cremet avocado koriander lime dressing

Print
Cremet avocado koriander lime dressing

Ingredienser

  • 1 Avocado
  • 0,5 dl groft hakkede koriander
  • 0,5 dl creme-fraiche
  • 1 spsk frisk lime
  • 3 spsk olivenolie
  • ¼ tsk salt
  • ¼ teskefuld sort peber
  • Vand

Sådan gør du

  1. Læg alle ingredienserne i en blender.
  2. Blend indtil det dressingen er lind.
  3. Fortynd salaten dressing med omkring 1 dl vand, indtil den når en ønsket konsistens.
https://www.asmusu2.dk/2016/10/cremet-avocado-koriander-lime-dressing/

selleri salt

Kryddersalt er en rigtig nem måde at lave en krydderiblanding på og nu skulle jeg bruge selleri salt til min opskrift til på et krydderi til hakket kød.

Print
selleri salt

Ingredienser

  • 1 spsk selleri frø
  • 2 spsk groft salt

Sådan gør du

  1. Mal selleri frøen i en blender eller foodprocessor ved højeste hastighed, indtil de er fintmalet.
  2. Tilsæt salt og mal det ved høj hastighed, indtil saltet er så fint som du vil have det.
https://www.asmusu2.dk/2016/10/selleri-salt/

Krydderi til hakkebøf

Dette krydderi er godt til en hakkebøf, hvor man enten kan vælge at ælte det ind i kødet, eller bare strø det oven på.

Print
Krydderi til hakkebøf

Ingredienser

  • 2 spsk jorden paprika
  • 2 spsk salt
  • 1 spsk stødt sort peber
  • 1 spsk stødt hvid peber
  • 1 spsk sennep pulver
  • 1 1/2 tsk selleri salt

Sådan gør du

  1. Bland alle ingredienserne i en bøtte og ryst den godt
https://www.asmusu2.dk/2016/10/krydderi-til-hakkeboef/

Græskar småkager

Her er endnu en ide, til hvordan man kan bruge græskarfyldet efter halloween. Småkager lavet på græskar fyldet.

 

Print
Græskar småkager

Ingredienser

  • 5 dl mel
  • ½ tsk. bagepulver
  • ¼ tsk. salt
  • 2 tsk. græskar tærte krydderi
  • 2 dl brun sukker
  • 2 dl hvidt sukker
  • 2 dl smør
  • 1 æg
  • 2,5 dl græskar mos
  • 1 tsk. vanilje
  • 2,5 dl rosiner
  • 1 dl valnødder

Sådan gør du

  1. Forvarm ovnen til ½50 grader.
  2. Kombiner de tørre ingredienser undtagen sukker.
  3. Rør sukker og smør til en grynet masse i en separat skål,
  4. Tilsæt æg, græskar og vanille.
  5. Pisk indtil let og luftigt.
  6. Tilføj mel, rosiner og valnødder i dejen.
  7. Blend indtil kombineres.
  8. Lav småkagerne med en spiseske på et stykke bagepapir
  9. Bages i 22-25 minutter eller indtil de er lettere brune.
https://www.asmusu2.dk/2016/10/graeskar-smaakager/

Græskar honningkage muffins

Print
Græskar honningkage muffins

Ingredienser

  • 1 spsk chiafrø
  • 3 spsk vand
  • 2,5 dl blendet græskar fyld
  • 0,5 dl vindruekerneolie eller smeltet kokosolie **
  • 3 spsk ren ahornsirup
  • 1 dl pakket farin
  • 0,5 dl rørsukker melasse
  • 4 dl mel
  • 1 spsk græskar tære krydderi
  • 1 tsk bagepulver
  • 1 tsk natron
  • 1/2 tsk fint havsalt

Sådan gør du

  1. Forvarm ovnen til 175 grader.
  2. Pisk chia frø og vand sammen i en mellemstor skål og læg til side et par minutter mens frøene bliver tykkere.
  3. Bland de tørre ingredienser sammen i en stor skål (mel, græskar tærte krydderi, bagepulver, natron og salt).
  4. Rør de hvåde ingredienser godt sammen (græskar, olie, ahornsirup, brun sukker, og melasse) sammen i skålen med chia blandingen.
  5. Hæld de hvåde ingredienser sammen med de tørre og rør rundt til der ikke længere er nogen melklumper.
  6. Fordel dejen ligeligt mellem muffin formene. De bør være omkring 3/4 fuld.
  7. Opskriften giver ca. 12 muffins.
https://www.asmusu2.dk/2016/10/graeskar-honningkage-muffins/

Shepherd’s Pie

De få gange jeg har været i England, har jeg altid kigget efter Shepherd’s pie men har ikke kunnet finde en restaurant, som havde det på menuen, men nu har jeg så selv lavet det i stedet. Det er faktisk heller ikke lykkedes mig at finde med pølsevogn med Fish’n’chips, hvor man får det serveret i en avis, som man ser på tv.

 

Print
Shepherd’s Pie

Ingredienser

  • Kartoffelmos:
  • 2 bagekartofler, skåret i terninger
  • 1 spsk smør
  • 0,5 dl mandelmælk
  • ¼ tsk salt
  • sort peber
  • Fyld:
  • 1 tsk ekstra jomfru olivenolie
  • 1 kop hakkede gulerødder
  • 1 løg i tern
  • 1 tsk hakket løg
  • 500 gram magert hakket oksekød
  • 2 spsk mel
  • 1 spsk tomatpuré
  • 1 spsk Worcestershire sauce
  • 2,5 dl oksekød bouillon
  • 1 tsk tørret timian
  • 1 tsk tørret oregano
  • 1 selleri stilk, som er hakket i skiver
  • ¼ tsk salt
  • sort peber
  • 2,5 dl frosne ærter
  • 2,5 dl frosne soya bønner

Sådan gør du

  1. Forvarm ovnen til 175 grader.
  2. For at lave kartoffelmosen, placeres kartoflerne i en mellemstor gryde og dækkes med koldt vand. Bring vandet i kog, og kog kartoflerne er gaffel-bløde, 10-12 minutter.
  3. Dræn vandet og lad kartoflerne blve i gryden. Mos kartoflerne og bland smør, mandelmælk, salt og sort peber
  4. Sæt kartoffelmosen til side.
  5. For at lave fyldet, varmes en stor stegepande. Tilsæt olivenolie, gulerødder, seleri og løg. Kog indtil gulerødderne begynder at være bløde, 6-8 minutter.
  6. Tilsæt oksekød og kog i yderligere 6-8 minutter, bryde det op med en træske, indtil det ikke længere er lyserødt.
  7. Drys mel i stegepande, og rør det sammen med oksekødet.
  8. Tilsæt tomatpuré, Worcestershire sauce, oksekød bouillon, timian, oregano, salt og sort peber.
  9. Denne blanding sættes i kog, og derefter skrues derned for varmen til lav og lad det simre indtil saucen er blevet tyk, 10 minutter.
  10. Rør ærter og soyabønner i, så tag gryden fra varmen.
  11. Du skal nu sprede kartoffelmos i et jævnt lag over kødet fyldet i et ovnfast fad og sæt det i ovnen, til det er varmet igennem, ca. 15 minutter.
https://www.asmusu2.dk/2016/10/shepherds-pie/