Cupcakes med rejesalat

Ingredienser

DEJ:
• 5 dl hvedemel
• 1 spk. bagepulver
• ½ tsk. salt
• 3½ dl revet ost
• 1 æg
• 3 dl. sødmælk
• 3/4 dl. olie
REJESALAT:
• 1 kg. rejer med skal
• 1 dl. créme fraiche
• 1 dl. mayonnaise
• 1 spk. presset citron
• 2 spk. hakket dill
• 2 spk. finhakket rødløg
• ½ tsk. salt
• kværnet pebber
GARNERING:
• 125 g. caviar
• dild

Sådan gør du

DEJEN
1. Tænd ovnen på 200 grader
2. Sigt de tørre ingredienser i en skål og bland osen i.
3. Pisk æg, sødmælk og olien.
4. Tilsæt de tørre ingredienser og rør det sammen.
5. Fordel dejen i små muffinsforme og stil dem i ovnen i ca. 15 minutter.
6. Lad brødet køle af
REJESALATEN:
7. Pil rejerne og hak dem groft.
8. Bland de øvrige ingredienser sammen sammen med rejerne og smag til med salt og pebber.
9. Top cupcakesne med rejesalaten, caviar og evt lidt dill.